통풍은 '황제의 병'이라는 별명답게 먹는 음식과 매우 밀접한 관련이 있습니다. 체내에 들어온 단백질의 일종인 '퓨린'이 대사되고 남은 찌꺼기가 요산인데, 이 요산이 제대로 배출되지 않고 관절에 쌓이면 극심한 통증을 유발합니다. 따라서 통풍에 해로운 음식을 정확히 알고 식단에서 제외하는 것이 통풍 발작을 막는 첫걸음입니다.
1. 퓨린 함량이 높은 육류와 내장 부위
단백질 섭취는 중요하지만, 퓨린이 과도하게 들어있는 특정 부위는 피해야 합니다.
- 동물의 내장류: 간, 곱창, 막창, 염통 등은 퓨린 함량이 매우 높습니다. 통풍 환자에게 가장 치명적인 식재료 중 하나입니다.
- 붉은 고기: 소고기, 돼지고기, 양고기 등 붉은색 육류는 과다 섭취 시 요산 수치를 급격히 높일 수 있습니다. 단백질 보충이 필요하다면 상대적으로 퓨린이 적은 달걀이나 두부로 대체하는 것이 좋습니다.
2. 술, 특히 맥주가 위험한 이유
모든 종류의 알코올은 신장에서 요산이 배설되는 것을 방해합니다. 그중에서도 통풍 맥주가 특히 위험하다고 알려진 이유는 맥주 원료인 홉에 퓨린이 다량 함유되어 있기 때문입니다.
술은 체내 수분을 빼앗아 혈중 요산 농도를 상대적으로 높게 만듭니다. 통풍 발작이 잦은 분이라면 종류와 상관없이 금주하는 것이 필수적이며, 부득이한 경우에도 섭취량을 최소화해야 합니다.
3. 의외의 복병: 액상과당과 가공식품
고기나 술 못지않게 위험한 것이 바로 액상과당입니다. 탄산음료, 시판 주스, 과자 등에 들어가는 액상과당은 간에서 대사되는 과정에서 요산 생성을 촉진합니다.
최근 젊은 층에서 통풍 환자가 급증하는 원인 중 하나로 고칼로리 배달 음식과 당분이 많은 음료가 지목되고 있습니다. 액상과당 혈당 관리뿐만 아니라 요산 관리를 위해서도 단 음료는 반드시 멀리해야 합니다.
4. 퓨린이 많은 해산물 종류
건강에 좋다고 알려진 등푸른생선도 통풍 환자에게는 주의 대상입니다.
| 구분 | 주의해야 할 해산물 (고퓨린) | 대체 가능한 식품 |
| 등푸른생선 | 고등어, 꽁치, 정어리, 청어 | 명태, 대구 (흰살생선) |
| 갑각류/패류 | 새우, 게, 바닷가재, 조개, 홍합 | 미역, 김 (해조류는 적당량) |
해산물은 찌거나 삶는 방식보다 구울 때 퓨린 농축도가 높아질 수 있으므로 조리법에도 신경을 써야 합니다.
결론: 무엇을 먹지 않을 것인가가 핵심입니다
통풍 관리는 요산 수치 낮추는 법의 핵심인 '퓨린 제한'에서 시작됩니다. 통풍에 해로운 음식인 내장류, 술, 액상과당을 멀리하고 대신 물을 충분히 마셔 요산 배출을 도와야 합니다. 한 번의 잘못된 식사가 며칠 밤을 지새우는 고통으로 이어질 수 있다는 점을 명심하세요.
지금 식단에서 가장 먼저 빼기로 결심한 음식은 무엇인가요? 식단 조절과 함께 병행할 수 있는 운동법이 궁금하시다면 추가로 알려드릴 수 있습니다.
